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面条改良剂提高耐煮性增筋道口感不浑汤原料

 
品牌: 天烨
产品标准号: NY/T494-2010
卫生许可证编号: 130112020058
保质期: 24个月
单价: 55.00元/kg
起订: 1 kg
供货总量: 1000000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2022-04-22 09:39
浏览次数: 35
 
公司基本资料信息
详细说明
 TMM-03魔芋胶(面条品质改良)

本品具有增强面粉中蛋白质与淀粉的交联作用,进而形成结构牢固而致密的面筋网络,增强面团的粘弹性和柔韧性,提高面团的可塑性、延展性等加工特性。

本品可促进淀粉α化,增强面团持水能力,面条压延或拉伸时表面光洁细腻,断条率降低;并明显提高面条的耐煮性、口感滑爽、劲道,不浑汤。

本品属食品原料,富含优质水溶性膳食纤维素和多种人体必需微量元素,十分有益于健康。

本品适宜生产各种宫面、银丝面、拉面、挂面及湿面时的品质改良;

    使用方法:在制作面条时,将本品与面粉预混均匀后(加入0.01%左右的食用碱,如:碳酸钠、碳酸钾、氢氧化钙等,效果更好),加水和面,按常规方法制作即可。

参考用量:0.5%

联系方式;手机  15612178113 (微信号)

                 QQ号   2101476957

 

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