香甜可口的鸡蛋卷是下午茶的好伴侣，更是平常休闲小吃的好选择，蛋卷独特的酥脆口感和香甜浓郁味道让人吃了一次就忘不掉，在超市或热闹的小吃街头经常看到卖蛋卷的地方排起长长的队伍。这种香甜的鸡蛋卷一般都是手工制作，用料足、做工细，所以才能这么好吃，原料主要是鸡蛋、面粉、水、鸡蛋等，是属于低热量的健康食品，比其他的x德基或x当劳快餐健康多啦。
手工蛋卷一般都是现做现卖，现场制作鸡蛋卷不仅能闻到迷人的香气还能起到广告宣传的作用，在街角老远就能闻到蛋卷独特的香味，客人们闻香而来，再看到现场制作鸡蛋卷的火热场面，谁不想买点尝尝鲜呢！鸡蛋卷的口味有多种而且可以根据当地的喜好酌情选择：有香甜的奶油蛋卷、浓香的黑芝麻蛋卷、五香的椒盐蛋卷等，只见做蛋卷的师傅将事先调配好的面糊舀一勺放在蛋卷模具上，然后再麻利的盖上模具，准备做下一板，待蛋卷胚成熟后手工卷起，一个香喷喷的鸡蛋卷就出炉啦，纯手工制作的哦，绿色有健康！现在做蛋卷生意一般都用的是燃气式的六面循环蛋卷机，一个人就可以操作，六个模具滚筒式的循环制作，现场的场面让人看的眼花缭乱！燃气六面蛋卷机操作简单，有蛋卷技术配方、操作光盘支持
