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在家生产酿酒的辅助工具了，先从酿酒的发酵环节开始，需要准备大称和电子秤，分别是称粮食和酒曲的，注意，粮食酒曲的比例一定要准确，酒曲多了酒会苦，酒曲少了不够发酵。需要准备专门蒸粮食的设备，有蒸饭柜，或者集蒸粮、摊凉、拌曲于一体的蒸粮床。
用来测量摊凉温度的温度计，用来拌曲的不锈钢铲，和最后装粮发酵的容器，这容器可以是窖池，也可以是陶缸，还可以是不锈钢桶，或者是食品级别的熟胶桶，具体用什么容器发酵得看自己很当地的实际情况，适合自己的就是最好的，千万不要盲目跟比。
发酵时需要密封，所以还得准备塑料薄膜。发酵期一般是10-15天，如果想酒质和产量更好，可以尽量的延长发酵时间。发酵期间注意控制好发酵房的温度，一般控制在20-30℃，太低不发酵，太高容易酸败。至于怎么控温，还是得根据自己的情况，量大的话可以考虑空调控温（这点已经经过大量的学员反馈是最划算的）、铺地暖、供暖气、烧火炉、恒温棒控温等等。
一般情况下夏秋季节不用太刻意去控温，是最适合发酵的时间段，春东季节需要增加点成本去控温，但是春东季节却是白酒销售旺季，，所以增加点成本去控温来保证酒质和产量，这笔账还是很划算的。
粮食发酵好后需要蒸馏时，设备需要燃料来加热，燃料有很多种选择，常见的有烧柴火、煤炭，液化气、天然气，电。如果烧柴烧煤，需要配置一个小功率的鼓风机增加火力，如果是烧液化气或者天然气，需要准备燃气的灶头，当然也可以考虑增加一个外接设备，就是燃气蒸汽机，这样效率会更高，成本会更低，酿酒设备是寿命会更长。开酒坊、学习酿酒技术工艺、考察酿酒设备，加微信：gzly789赖燕
