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广州市酿酒设备厂家-五粮酒酿造设备需要多少钱?

 
品牌: 酿酒设备
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 全国
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-12-07 16:12
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公司基本资料信息
详细说明
  

酿白酒为什么要“掐头去尾”

 

      蒸馏全过程中各馏份的变化规律是:甲醇、高级醇、低级脂肪酸酯、醛类在酒头中较多,在酒身和酒尾中慢慢降低。柠檬酸,特别是乳酸菌等在酒头中非常少,在酒身和酒尾中含量慢慢提高。高级醇比如异戊醇的熔点尽管为132℃,但由于异戊醇的酒精溶液比异戊醇的溶液熔点低,二者的相对性蒸发度不一样,因此,这类化合物在酒头、酒尾中含量都高,在各馏份中,异戊醇的含量成S形曲线图。酒的味道,一般是酒头香,暴辣味大;酒身较为融洽;酒尾甜,但邪杂味大,因此摘酒时要掐头去尾。掐去酒头,分别贮存,可作勾兑白酒用。酒尾经挑选适宜的馏份,也可作勾兑白酒用。

 

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酿白酒需要掐头去尾各是多少斤?

 

      把酒头单独接出去的全过程称为掐头,投粮100斤的谷物掐头在半斤到1斤为宜。投粮200斤的谷物掐头在1斤至1.5斤为宜。家庭酿酒由于谷物少,掐头一般在1两至3两之间。去尾是接蒸馏酒,接到自己想要的度数,比如你只想要50度以上的酒,那么低于50度的酒不要了称为去尾。为了节约资源酒尾一般低于10度就不接了。

 

 白酒是人们生活起居中不可或缺的这种饮品,许多的大家都是喜爱在用餐的那时候来一小杯的白酒,如今许多大家在宴会时,最标准的标配就是白酒了,并且酒对人们的影响是愈来愈大。

 

唐三镜还提供酿酒设备,比如:生熟两用酿酒设备、全功能酿酒设备、 翻转式酿酒设备、固态烧酒设备、吊笼式酿酒设备、白酒催陈设备、水质矿化机、多功能烤酒设备,咨询微信:gzly789赖燕老师

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