冬枣酒的作用功效:
(1)防治心脑血管疾病
冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P,含有较多的维生素A维生素E以及钾钠铁铜等多种微量元素,对于健全毛细血管,维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物。故冬枣对冠心病高血压动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。
(2)调节免疫
冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质,参与人体内多种生理活动,可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。
(3)解毒保肝
冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平等作用。在临床上,大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
冬枣酒制作工艺流程:
1、 选择冬枣:色泽鲜亮,糖分高的,无霉烂、变质及虫蛀、去杂、清洗、沥干。
2、 用破碎机去核、打浆。
3、 选择大米:无霉变、变质及虫蛀、污染。
4、 浸泡8小时,1大米1.2~1.5斤水煮熟。
5、 把冬枣和大米拌匀,摊凉至20~30度加曲,加糖拌匀。
6、 发酵缸不得超过总容积的80%
7、 发酵温度20~30度,发酵15天即可蒸馏(唐三镜酿酒设备)。
8、 蒸馏到50度用陶瓷坛装酒,密封好可长期存放。
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