稻谷酒制作方法：酿制的工艺流程：粮食浸泡-粮食蒸煮-粮食摊凉-加曲搅拌-密封发酵-设备蒸馏
1、粮食浸泡 将稻谷加水浸泡8-12小时，浸泡吸水膨胀，利于后面蒸煮。期间要换水1到2次，以便去除稻谷中的细小灰尘和杂质，以免影响稻谷酒的品质，浸泡期间也要留意稻谷是否发芽。
3、粮食蒸煮 将浸泡透的稻谷装入蒸煮设备中进行蒸煮，开始大火，待粮食开始开裂，再换中小火蒸煮。需要指出的是最好是采用蒸汽蒸熟粮食，这样才不会让稻谷里面的营养成分流失。蒸煮标准为粮食内部全部熟透，稻谷开花开裂程度为98%以上；
4、粮食摊凉 将蒸熟透的稻谷出锅/甑摊开，春夏摊凉至常温，秋冬摊凉至30摄氏度左右。有温度计测量温度最好，没有测量仪器就用手背感觉，不烫手即可；
5、加曲搅拌 稻谷摊凉后按比例（100斤小麦：0.6斤高产曲）加入酒曲，进行搅拌，搅拌过程中应注意卫生，搅拌时切忌用手，手上的细菌容易感染发酵物料。搅拌需要均匀，不然影响发酵效果；
6、密封发酵 将粮食和酒曲搅拌均匀后装入发酵容器内进行发酵，期间注意卫生和温度，发酵期的温度尽量控制在20-30摄氏度。待发酵彻底后无需控温，只需密封好即可；
7、设备蒸馏 将发酵好的物料（酒醅）倒入设备内安装好设备即可进行蒸馏，蒸馏的火候应遵循大火烧开，中火出酒，大火收尾的火候规律。另外留意蒸馏设备的密封性和冷却性能，这样才能最大限度的保留白酒的产量。
唐三镜主要教的是各种粮食酒，如：大米、玉米、高粱、小麦、大麦酒、水果酒、黄酒、瓶装酒，还配套传授米酒、甜酒、黄酒、水果酒、薯类酒、保健酒等，多种投资可供选择，只要你有足够的时间和精力，就能够赚更多的钱。
