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粮食蒸酒设备-生熟两用烤酒机器包技术培训

 
品牌: 酿酒设备
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 广东 广州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-05-28 16:25
浏览次数: 52
 
公司基本资料信息
详细说明
       对于很多没有做过酒的朋友来说,不知道酒是怎么来的。酿酒简单的来说分两个过程,第一就是发酵,第二就是蒸酒。今天我们重点讲讲发酵的工艺。发酵就是把粮食、酒曲、水,按照一定的比例用不同的发酵方式装进容器里发酵。酿的酒好不好喝、产量高不高,都跟发酵有直接的关系!入缸发酵后,整个粮食发酵过程分为四个阶段,下面由唐三镜赖燕老师给大家详细介绍:

 

1、发酵开始

 

发酵末开始时,原料和水(总称为发酵醪)处于静止状态,没有动静如死水一般;醪液也是清彻透明的。发酵开始后,醪液面有小泡,但数量不多。

 

2、发酵旺盛

 

发酵旺盛。液面小泡变大泡,而且数量很多;发酵醪在翻滚,好似水开沸腾;二氧化碳强烈,旺盛冲鼻,发酵醪液由清变为浑浊,有酒香味。

 

3、发酵衰退

 

泡沫减弱,二氧化碳味减弱,最大特点是原料由发酵容器底浮在液面,其数量约有总量的1/5。

 

4、发酵完毕

 

漂浮于液面的原料又沉入下去,发酵液由浑浊变清,整个发酵醪又处于静止状态,这证明已经彻底发酵完毕,这种现象就叫作发酵完毕的标志。

 

发酵期的长短决定于温度的高低。温度高,发酵期短;温度低,发酵期长。唐三镜赖燕老师告诉大家不能说发酵期越短越好,当然也不能说发酵期越长越好,如何适当地掌握这个发酵期的长短,是提高出酒率和增加成品酒的口感和重要环节。更多酿酒技术可以到唐三镜真全粮酿酒公司学习,咨询赖燕老师。

 

唐三镜真全粮专业培训酿酒技术,有生料酿酒技术、熟料酿酒技术、传统酿酒工艺、水果做酒技术、药酒黄酒技术。也有提供酿酒设备,比如:生熟两用酿酒设备、全功能酿酒设备、 翻转式酿酒设备、固态烧酒设备、吊笼式酿酒设备、白酒催陈设备、水质矿化机、多功能烤酒设备,咨询微信:gzly789赖燕老师

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