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大米酿白酒怎么操作-真全粮烤酒设备200斤
最后更新:2020-09-15 17:14    有效期至:长期有效    浏览次数:5
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联系姓名:酿酒师赖燕(女士)
联系电话:尚未完善
公司地址:广州市番禺区市桥街大北路189号新业大厦四楼
      无论是传统工艺还是新工艺酿酒发酵都需要一个过程,传统工艺一般需要一个星期以上,而新工艺酿酒一般要10天以上;

 

为了提高产量及加快发酵时间,期间还要适时搅拌,一般液态发酵发酵到粮食全部沉底,发酵液清澈透明时基本就可以蒸馏了。所以,新工艺酿酒发酵既省时—操作简单,又省力一个人就可以完成,重要的还是省钱——粮食不需要蒸煮,省了一次蒸煮粮食的燃料费。

 

这个发酵周期也是相对的,是真全粮酿酒设备厂通过实践总结出来的,酿酒发酵到底要多长时间,要根据实际而定,你要学会如果判断发酵液是否发酵彻底,只要发酵彻底了,你就可以蒸馏了。

 

真全粮设备厂家有提供:生熟两用酿酒设备、全功能酿酒设备、 翻转式酿酒设备、固态烧酒设备、吊笼式酿酒设备、白酒催陈设备、水质矿化机、多功能烤酒设备,全套酿酒技术培训,还有做瓶装酒的条码提供哦。咨询赖燕老师:186,0205,3501

 

  真全粮赖燕老师建议:粮食发酵好了,如果不着急出酒,还可以把发酵好的酒醅密封存放好,不需要马上蒸馏,适当延长发酵时间,当你蒸馏出酒的时候,酒的口感更佳,但要保管好酒醅,避免感染杂菌。

 

重点来了:那么我们要怎么判断发酵是否彻底呢?粮食发酵好有什么特点:

 

1、液态酿酒发酵彻底后的表现:

 

眼看:液面原料沉入缸底,料液处于静止状态,并由浊变清。

 

听:发酵好的醪糟处理静止状态,是无声的。

 

闻:闻起来香味柔,辛辣、冲鼻、熏眼减弱

 

尝:酸而不甜有酒香味

 

测量品温:与室温基本相同。

 

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