三、液态法发酵
指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒，液态法白酒在目前中国白酒市场上所占份额最大，销量也最多。此法酿造的白酒融合度高，香味和口感非常丰富多样，操作较为简单，缩短发酵时间，成本大幅度降低，产量很可观。但在相同情况下，和固态法及半固态法白酒相比，品质方面还是有所欠缺，多为大路货，但是也有少数优质的白酒是用此法酿造。
总体而言，中国市场上的白酒都是有这三种发酵方式酿造的，每种方式酿造出来的白酒也是千姿百态，各领风骚。
而国人喜欢将某些事物放在一起对比，认为固态白酒要比液态白酒好，液态白酒不如半固态白酒好这样的论调其实还是值得商榷的。并不完全是，白酒的酿造是个复杂而微妙的过程，某个环节的条件改变都会对白酒的品质造成影响。不管是作为白酒生产者还是白酒消费者，可以通过这样的一个标准来判断白酒：适合自己的就是最好的！
真全粮一年一度的重阳节·酱香型白酒·技术展示公开课——茅台镇酱香酒酿造工艺，广州真全粮公司4天的课程教学，让你从零基础到自己掌握完全技术，有兴趣的朋友找我报名·参与学习！因场地名额有限，请提前预约报名。咨询电话/微信：186，0205，3501赖燕老师
真全粮设备厂家有提供：生熟两用酿酒设备、全功能酿酒设备、 翻转式酿酒设备、固态烧酒设备、吊笼式酿酒设备、白酒催陈设备、水质矿化机、多功能烤酒设备，全套酿酒技术培训，还有做瓶装酒的条码提供哦。加微信：gzly789赖燕
