1、选粮,做到四无标准,无污染,无杂质,无虫蛀,无霉变。带壳粮食选颜色深,颗粒饱满的,这样淀粉含量高,产量也就高。
2、泡粮食,用清水把粮食分开浸泡一天;
3、煮粮食,把泡好的粮食煮至开花,外壳裂开为止;
4、摊凉,把粮食倒出,摊凉至27度左右;
5、加入酒曲搅拌均匀(一斤粮食加3克高产小曲,大曲5克)双曲发酵!
6、装桶培菌糖化,注意密封不要太死,保持透气;
7、装缸发酵,密封,温度25-30度发酵最佳,时间20-30天,时间越长酒越好喝(注意温度和卫生);
8、共酵增香:把五种发酵好的粮食混合一起搅拌均匀,密封3-5天;
9、蒸馏,直接用真全粮酿酒设备蒸馏出酒即可;
10、存放,装坛存放,把握关键的6个度!
真全粮有技术培训支持,帮您回家更好的打开酿酒市场:酿酒技术、设备支持(技术免费培训学习、设备任意选择)咨询:186+ 0205+ 3501赖燕老师(微信:gzly789) 大米酒,稻谷酒,玉米酒,高粱酒,五粮酒、水果酒、药酒,黄酒、甜酒等